Heimbs Kaffeemanufaktur

Heimbs Kaffeemanufaktur ist eine spezialisierte Kaffeerösterei mit dem Fokus auch hochqualitativen Erzeugnissen für gehobene Kaffeekultur. Das Unternehmen hat bereits im Jahr 1954 ein Verfahren zur schonenden Röstung in heißer Luft entwickelt, das patentierte aerotherm-Röstverfahren.

Die Röstung erfolgt dabei in einem indirekt erhitzten Luftstrom bei Temperaturen zwischen 230 und 270 Grad Celsius. Hier werden die Kaffeebohnen verwirbelt und gleichmäßig geröstet. Bei diesem schonenden Verfahren entsteht keinerlei Kontakt mit heißen Metallteilen, der zu Verbrennungen und damit zu Geschmacksbeeinträchtigungen führen kann.

Der aerotherm-Prozess entstand in Zusammenarbeit mit der Technischen Universität Braunschweig und stellte zu seiner Zeit eine revolutionäre Weiterentwicklung der gängigen Röstverfahren dar. Das Unternehmen nimmt bis zum heutigen Tag diesen Mehraufwand beim Röstverfahren bewusst in Kauf, um auf diesem Weg den traditionellen qualitativen Höchststandard bei der Röstung zu erhalten.

Die Heimbs Kaffeemanufaktur folgt dem Prinzip der Entschleunigung, was sich durch langsame und dafür länger andauernde Rüstvorgänge ausdrückt. Dieses Verfahren unterstützt die optimale Entwicklung der Röstaromen und damit der optimalen Ausgestaltung des Geschmackspotentials der Kaffeebohnen.

Im Gegensatz zu Großröstereien, die Chargen mit mehreren Tonnen Gewicht verarbeiten, röstet Heimbs ausschließlich Chargen von etwa 24 Kilogramm, was auch auf die physikalischen Grenzen bei der Luftstrom-Röstung des aerotherm-Verfahrens zurückgeht. Ausgehend vom Eigengewicht der Kaffeebohnen sind nur kleine Chargen im Luftstrom optimal handhabbar. Gemeinsam mit dem konsequenten Qualitätsanspruch bei den Rohstoffen sorgt das für einen gleichmäßig hohen Produktstandard.

Die Heimbs Kaffeemanufaktur gehört mittlerweile zur Firmengruppe Dallmayr. Unter diesem Namen betreibt sie die “Dallmayr Academy”, die Interessierten alles über die optimale Zubereitung von Kaffee in Siebträgermaschinen näherbringt. Die Ausbildung enthält den Abschluss zum Barista.

Geschichte

Die Historie des Unternehmens geht bis auf das Jahr 1880 zurück, als in Braunschweig am Steinweg 10 von Ferdinand Eichhorn das “Spezialgeschäft in Kaffee und Thee" gegründet wurde. Damit gehört das Unternehmen zu den ältesten Kaffeeröstereien Deutschlands.

Die Röstung im eigenen Haus begann 1887, gefolgt von der Beteiligung an einer Danpfrösterei im Jahr 1894. Das damals fortschrittliche Verfahren verband deutliche kürzere Röstzeiten mit einer spürbaren Steigerung der Qualität.

Im Dezember 1920 erwarb Carl Heimbs einen Firmenanteil des Kaffeespezialisten. Das Unternehmen wurde nach dem Tod Ferdinand Eichhorns im Jahr 1934 in “Heimbs Kaffee” umbenannt.

Nach der völligen Zerstörung des Firmengebäudes am Steinweg während eines Bombenangriffs im Oktober 1944 erfolgte im Jahr 1950 der Umzug der Firma an seinen heutigen Standort am Rebenring. 1986 kam es schließlich zur Eingliederung des Unternehmens in den Dallmayr-Konzern.

Vertriebspalette

Heimbs bietet Kaffeespezialitäten in unterschiedlichen Produktsegmenten.

• Das Standardsortiment enthält Espresso, Caffè Crema, Röstkaffee und Filterkaffee, alle auch in Bio-Ausführung.
• Eine an Nachhaltigkeit orientierte Serie aus Tansania umfasst Espresso, Caffè Crema und Röstkaffee.
• Im Sortiment der sortenreinen Kaffees finden sich Erzeugnisse zertifizierter Farmen der Rainforest Alliance, die auf fairen Produktionsbedingungen und nachhaltigem Anbau beruhen.
• Ergänzend bietet Heimbs ein Sortiment unterschiedlicher Trinkschokoladen.

Firmensitz

Die Heimbs Kaffee GmbH & Co. KG hat ihren Firmensitz in der Heinrichstraße 70 Düsseldorf. In der Nähe befinden sich die Unternehmen Kvell Marketing, Cellfish GmbH sowie SZ Elektronik.